めぐるめぐみ
日本には、古来から大切にしてきた、美しい食がある。
それは、いのちのめぐみに感謝し、海や大地のめぐみを
あますところなくいただく食との向き合い方。
私たちは、その幸せな食との関係を、
今一度追い求め、食という歓びから、
人、地域、日本の食文化までを豊かにする、
幸せの循環を生み出し、広げたいと思います。
新たなる日本料理の創造
ときとが目指すのは、新たなる日本料理の創造です。
私たちが見つめるのは、“旬”という枠ではなく、食材が最も輝くその一“瞬”。
器や意匠で季節を語るのではなく、素材が持つ生命力そのものを一皿に映します。
日本料理の本質を大切にしながら、その枠を超え、
時に海外のエッセンスも重ね、その可能性を広げていく。
ときとの料理は日本料理の新しい未来を描き続けていきます。
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食房 Cuisine
日本の食の、
本当の豊かさに触れる「とき」。日本古来にまで思いを馳せ、大切にするべき本質的な価値を見極める。
定説にとらわれることなく食材の美味しさを追求した、
日本の食の本当の豊かさが、ここにあります。 -
茶房 Tea
茶の美意識を尊び、
茶の創造を愉しむ「とき」。地域、風習、時代、製法により多彩に進化した日本の「茶」。
そのお茶文化を現代的に解釈し、独自に発展させることで、
新しい安らぎと愉しみが、ここから生まれます。 -
宿房 Stay
心と体を内側から癒す、
優雅でおおらかな「とき」。都心の喧騒を忘れさせる、四室の洗練された客室と溢れる湯。
心身の回復をテーマにすべてがデザインされた空間で、
料理人が心を尽くしたサービスを行う宿だからこそ届けられる、
究極のくつろぎをお約束します。
Location
Facility Information
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住所
190-0022 東京都立川市錦町一丁目24番地26
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JR南武線「西国立」駅より徒歩1分 -
定休日
毎週火曜日、水曜日
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ご予約・お問い合わせ電話番号
042-525-8888（9:00-18:00)
ウェブサイトでもご予約を承っております。
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Fax
042-525-8885
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Email
info@aubergetokito.com
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食房
テーブル席
ランチ 12:00、13:00開始
アフターヌーンティ 13:30開始
ディナー 18:00、18:30、19:00開始
カウンタ―席（一斉スタート）
18：00／19：00 -
茶房
ティータイム（12:00-15:30)
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宿房
チェックイン: 14:00
チェックアウト: 13:00